business plan vente de jus

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Bar a fruit : Modèle de business plan rédigé gratuit

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Business plan bar a fruit : Résumé opérationnel

Aperçu de l'activité.

[Bar à fruit] est un bar à jus entièrement naturel qui sert des boissons à base de fruits et légumes frais et biologiques. Nous croyons que les aliments naturels guérissent et renforcent notre corps, c’est pourquoi nos jus ne contiennent pas d’ingrédients transformés, de produits de remplissage ou d’arômes artificiels.

Nous nous approvisionnons en fruits et légumes auprès des produits frais de Dordives afin de développer notre activité et d’aider notre communauté. Nous fabriquons nos jus à la main, en petites quantités, pour garantir une fraîcheur authentique. Nous nous engageons à promouvoir un mode de vie sain et à rendre la nutrition et l’alimentation accessibles à tous.

Le service et les produits

Voici les catégories du menu initial de [Bar à fruit] :

• Jus de fruits
• Jus de légumes
• Jus holistiques – élaborés à partir de plantes fonctionnelles et de super aliments pour promouvoir la santé, le bien-être et la nutrition.
• Smoothies aux fruits

Clientèle visée

[Bar à fruit] servira principalement les résidents qui vivent dans un rayon de 3 km de notre bar à jus et les travailleurs dans un rayon de 400 km. Les caractéristiques démographiques de ces clients sont les suivantes :

68 827 résidents

1 900 travailleurs (qui n’habitent pas le quartier)

Revenu moyen de 64 700 €

78 % sont mariés

51 % occupent des postes de cadres/professionnels

Âge médian : 39 ans

Équipe de direction

[Bar à fruit] est dirigée par [Nom du fondateur] qui travaille dans le secteur de la restauration depuis [x] ans. Grâce à sa longue expérience dans l’industrie alimentaire, elle a acquis une connaissance approfondie des opérations et du marketing de la gestion d’une entreprise de restauration avant de créer [Bar à fruit].

[La fondatrice est diplômée de l’université d’ABC où elle s’est spécialisée dans le commerce. Elle a également obtenu un certificat en gestion des services alimentaires auprès de l’institut culinaire local.

Facteurs de réussite

[Bar à fruit] est particulièrement qualifiée pour réussir pour les raisons suivantes :

• Il n’existe actuellement aucun bar à jus dans la communauté dans laquelle nous nous implantons. De plus, nous avons sondé la population locale et avons reçu des commentaires extrêmement positifs disant qu’ils veulent explicitement fréquenter notre entreprise lorsqu’elle sera lancée.
• Notre emplacement se trouve dans une zone à fort trafic et sera donc très pratique pour un grand nombre de passants chaque jour.
• L’équipe de direction a une longue expérience de la réussite dans le secteur des bars à jus.
• Le secteur des bars à jus s’est avéré être une entreprise prospère en France.
• Les tendances du marché telles que le mode de vie sain et biologique soutiennent notre opportunité commerciale.

Besoin en financement

[Bar à fruit] recherche actuellement 370 000 € pour son lancement. Plus précisément, ces fonds seront utilisés comme suit :

Conception/construction du magasin : 250 000 €.

Fonds de roulement : 120 000 € pour payer le marketing, les salaires et les frais de location jusqu’à ce que [Bar à fruit] atteigne le seuil de rentabilité.

Business plan bar a fruit : étude de marché

L’industrie des bars à jus a connu une croissance constante au cours des cinq dernières années. On prévoit que l’industrie connaîtra une croissance de 1,9 %, car les dépenses de consommation et le revenu disponible par habitant devraient augmenter. La demande pour les produits de l’industrie continuera d’augmenter parallèlement aux tendances favorables à la santé, ce qui maintiendra les revenus stables.

L’industrie continuera d’évoluer au cours des cinq prochaines années, en fonction des préférences des consommateurs. La hausse de la demande permettra aux magasins d’augmenter les prix malgré la concurrence. Les entreprises devraient contrer la concurrence en se concentrant sur la qualité et en offrant une plus grande variété de produits alimentaires complémentaires, notamment des salades, des soupes et des collations saines.

Le secteur a également été revigoré au cours des cinq dernières années par l’engouement pour les jus pressés à froid. Les jus pressés à froid sont devenus monnaie courante et ont donné naissance à des centaines de nouveaux bars à jus, qui vendent généralement des jus à des prix élevés. L’engouement pour les jus pressés à froid devrait se poursuivre, du moins à court terme, car les consommateurs continuent de demander des menus pauvres en sucre et riches en nutriments.

Business plan bar a fruit : stratégie et mise en œuvre

La marque [Bar à fruit] se concentrera sur la proposition de valeur unique de la société :

• Proposer des boissons saines et entièrement naturelles, notamment des jus et des smoothies pressés à froid.
• Proposer des mélanges de jus maison uniques
• Proposer un emplacement pratique offrant des options de consommation sur place ou à emporter.
• Offrir un excellent service à la clientèle

Stratégie de promotion

[Bar à fruit] s’attend à ce que son marché cible soit constitué des résidents et des personnes travaillant dans un rayon de 400 mètres et vivant dans un rayon de 3 kilomètres de son bar. La stratégie de promotion de l’entreprise pour atteindre ces personnes comprend les éléments suivants :

• Courrier direct

[Bar à fruit] couvrira les quartiers environnants de ses établissements par des envois postaux directs. Ces envois fourniront des informations générales sur [Bar à fruit], proposeront des remises et/ou d’autres incitations à fréquenter le bar à jus.

• Relations publiques

Nous contacterons tous les journaux et chaînes de télévision locaux et régionaux et leur enverrons un communiqué de presse décrivant l’ouverture et la proposition de valeur unique de [Bar à fruit].

Dans un premier temps, l’entreprise fera de la publicité dans les journaux locaux et parrainera des événements communautaires afin de se faire connaître.

• Échantillonnage

Les employés de [Bar à fruit] commenceront par donner des échantillons gratuits de jus aux passants pour leur permettre de goûter la qualité de notre mélange maison et de se renseigner sur nous.

• Communications permanentes avec les clients

L’entreprise tiendra à jour un site Web et publiera une lettre d’information mensuelle par courriel pour informer les clients des nouveaux événements, produits et autres.

• Événements préalables à l’ouverture

Avant l’ouverture du bar à jus, [Bar à fruit] organisera des événements de pré-ouverture destinés aux clients potentiels, aux commerçants locaux et aux contacts presse. Ces événements permettront de créer un buzz et de nous faire connaître dans la région.

Stratégie de tarification

Nos prix seront modérés afin que les clients aient le sentiment d’en avoir pour leur argent en fréquentant le bar à jus. Les prix seront supérieurs à ceux du [concurrent 1] et égaux à ceux du [concurrent 2].

Business plan bar a fruit : Prévisionnel financier et comptable

Créer un prévisionnel financier et comptable pour un bar à fruits nécessite de projeter les revenus, les coûts, et les marges bénéficiaires afin de comprendre la viabilité financière de l’entreprise. Voici les étapes à suivre pour élaborer ce prévisionnel :

1. Estimation des Revenus

A. ventes de produits.

• Identifiez les produits : Jus de fruits, smoothies, salades de fruits, etc.
• Prix de vente : Définissez les prix de chaque produit.
• Volume des ventes : Estimez le nombre de ventes par jour, semaine ou mois.
• Saisonnalité : Prenez en compte la variation des ventes selon les saisons.

Formule : Revenu Total = (Prix Unitaire * Quantité Vendue) pour chaque produit.

b. Autres sources de revenus

• Ventes additionnelles : Snacks, produits dérivés, etc.
• Partenariats et événements : Revenus provenant d’événements ou collaborations.

2. Estimation des Coûts

A. coûts variables.

• Coût des marchandises : Prix d’achat des fruits, légumes, etc.
• Emballage : Gobelets, pailles, serviettes, etc.
• Énergie : Consommation d’électricité pour les machines, réfrigération.
• Salaires du personnel : Salaires des employés en fonction des heures travaillées.

b. Coûts Fixes

• Loyer : Coût mensuel de l’emplacement.
• Assurances : Protection pour l’entreprise, le local, etc.
• Marketing : Budget pour publicité, promotions.
• Services : Comptabilité, nettoyage, etc.

Formule : Coût Total = Coûts Variables + Coûts Fixes

3. Calcul du Résultat Brut

Résultat Brut = Revenus Totals – Coût des Marchandises

4. Calcul du Résultat Net

Résultat Net = Résultat Brut – (Coûts Fixes + Salaires)

5. Évaluation des Investissements Initiaux

• Aménagement du local : Travaux, décoration.
• Achat de matériel : Machines à jus, réfrigérateurs.
• Frais de démarrage : Frais de création de l’entreprise, licences.

6. Élaboration des Scénarios

• Scénario optimiste : Hypothèses de ventes élevées.
• Scénario pessimiste : Hypothèses de ventes faibles.
• Scénario réaliste : Hypothèses basées sur des recherches de marché.

7. Tableaux Prévisionnels

• Tableau des revenus et des charges : Sur une période de 1 à 3 ans.
• Tableau de trésorerie : Flux de trésorerie projetés pour s’assurer que l’entreprise reste liquide.
• Compte de résultat prévisionnel : Pour évaluer la rentabilité.
• Bilan prévisionnel : Actifs, passifs, et capitaux propres de l’entreprise.

8. Analyse du Point Mort

• Point Mort = Coûts Fixes / (Prix Unitaire – Coût Variable Unitaire)
• Ce calcul permet de déterminer à partir de combien de ventes l’entreprise commence à être rentable.

En suivant ces étapes, vous pourrez établir un prévisionnel financier et comptable complet qui vous aidera à anticiper la performance financière de votre bar à fruits.

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